Es gibt zwei Ansätze, die ich mir so in den Sinn kommen könnten. Beide habe ich allerdings noch nicht ausprobiert.
Der erste ist, die Textur mit dem Text im Material scrollen. Vorteil, es scrollt. Nachteil, schwierig zu kontrollieren. Also bei unterschiedlich langen Texten ist es schwierig auch den Textmal zu stoppen oder in verschiedene Richtungen zu steuern. Allerdings eine recht einfache und schnelle Lösung auch vom Leistungsverbrauch des Prozessors her.
Das zweite ist, einen oder mehrere Loops die eben halt den Text verschieben. Kommt mir allerdings etwas unelegant vor und scheint mir auch nicht so Ressourcenschonend zu sein.
Aber mal schauen.